Además de la degustación habrá mercado de productos artesanos, todo ello en la zona del frontón y la ermita de Santa Bárbara, y se han previsto también jornadas de puertas abiertas en el parque de Paleoaventura El Barranco Perdido y en el Centro Paleontológico, según ha explicado en Radio Arnedo el alcalde de Enciso, Ricardo Ochoa, quien ha detallado que el asado de las terneras, a cargo de un profesional, comenzará el sábado a las diez de la noche y se prolongará hasta la hora del reparto, previsto sobre la una y media de la tarde del domingo.
Ochoa ha destacado que, además de dar a conocer los recursos naturales, turísticos y patrimoniales de Enciso, la jornada de la ternera asada se planteó también desde sus inicios como una forma de promocionar la carne que se produce en la sierra riojana y la actividad del sector ganadero, que actualmente cuenta en la localidad con ocho ganaderías, siete de vacuno y una de ovino, que reúnen 500 vacas y 300 ovejas.
Cifras que se mantienen constantes en los últimos años y que son importantes para esta localidad del Alto Cidacos, que cuenta con 254 habitantes empadronados.
