FUNGITURISMO PRESENTE EN FITUR 2016

FUNGITURISMO PRESENTE ENFITUR 2016   El proyecto riojano Fungiturismo, primerservicio turístico en España centrado en la promoción cultural y pedagógica delcultivo del champiñón y la seta, vuelve a estar presente, por tercer añoconsecutivo, en la Feria FITUR de Madrid, formando parte del stand oficial delGobierno de La Rioja,en el que, este miércoles 20 de enero, a las 13:30 horas, ofrecerá una novedosadegustación de postres elaborados con estos productos.Así, en la edición de este año de laprincipal feria para los profesionales del Turismo que se celebra cada año enEspaña, Fungiturismo propondrá una original degustación denominada ‘SweetFungi’, en la que dará a probar al público las diferentes variedades en dulcepara demostrar que, además de en sartén, al horno o en crudo, el champiñón y laseta de La Riojatambién pueden disfrutarse dentro del postre. Concretamente, las propuestas que seenseñarán en Madrid son: el Bombón de Champiñón, la Tartaleta de membrillocon sirope de arce y Seta de ostra caramelizada, la Panna cotta de Eryngii alcardamomo y canela y el Trifle Fungi, consistente en compota de ciruelas,crumble, mousee de Shiitake y caramelo de pistachos.En Radio Arnedo, el responsable deFungiturismo, Javier Honorato, ha explicado que través de esta degustación  nosólo buscan dar a conocer los valores y capacidad del champiñón y la seta paraadaptarse a propuestas culinarias originales, sino también enseñar y difundirel cultivo y propiedades de las variedades Champiñón, Seta de Ostra, Shiitake yEryngii. Ha incidido en que para esta entidad es unprivilegio poder participar un año más en este “·extraordinario escaparate” queofrece el Gobierno de La Riojaen FITUR, y hacerlo además aportando conocimientos y promoción de los alimentosque se cultivan en la región.Con esta presencia en FITUR, Fungiturismoconmemora además el tercer aniversario de su fundación en el municipio dePradejón, en donde dos emprendedores y cinco empresas del sector decidieronponer en marcha este proyecto innovador en torno al champiñón y la seta. En estos años, la propuesta se haconsolidado como referente turístico y pedagógico, a través de iniciativas comoel desarrollo de un Centro de Interpretación, visitas guiadas a las empresas dela zona, un restaurante especializado (que estuvo funcionando aproximadamenteun año hasta que se decidió optar por los menús degustación que ofrecen algunosestablecimientos hosteleros del municipio) y una oferta turística temáticacompletamente profesionalizada en torno al cultivo de hongos, desde lasperspectivas cultural, gastronómica y formativa.Honorato ha mostrado su satisfacción por labuena aceptación que ha tenido esta iniciativa que, en estos tres años, ha ido madurandoe implementando nuevas ideas.            Contodo, ha reconocido que, a partir de ahora, el reto más difícil es seguirrenovándose.