La formación se compone de dos jornadas de 4 horas cada una que se desarrollarán en restaurantes socios de la Ruta. En la primera se tratarán aspectos de servicios de sala y conceptos como mobiliario y elementos de sala, elementos de mesa, montaje y desmontaje de mesa, servicios especiales (grupos), atención al cliente desde la reserva hasta la despedida, protocolo de servicio y Mise en Place (cuando los camareros y sumilleres cuentan con los utensilios necesarios para ofrecer la mejor atención a los clientes). Además, se finalizará con una cata sobre los tipos de vino de Rioja Oriental.
La segunda sesión abordará la importancia del vino en la hostelería a través del mantenimiento y la conservación del vino, la preparación y el servicio, la identificación de defectos del vino, la carta de vinos, el control y la gestión de stock de bodega y se finalizará con una cata de vinos por valles de Rioja Oriental.
Desde la Ruta del Vino se ha planteado esta formación para distintos municipios del territorio, dando cabida así a un mayor número de ubicaciones y fechas que propicien el aumento de la participación e implicación del alumnado. De esta manera, y tratándose de un curso abierto a socios y a público general, se impartirá en Arnedo, Alfaro, Calahorra y Cervera del Río Alhama.
Los primeros cursos tendrán lugar en el Restaurante Sopitas de Arnedo los lunes 28 de febrero y 7 de marzo entre las 9:30 y las 13:30 horas. El precio es de 15 € para los socios de la Ruta del Vino Rioja Oriental y 25 € para los no socios y se pueden inscribir hasta el próximo 24 de febrero a través del correo info@rutadelvinoriojaoriental.com
